Om mig
Med ena foten i Italiens pastagrytor och den andra i den svenska urskogen.
Jag är Bella Porcile – Grundare av Mixed By Bella, barkonsult, bartender, barchef, dryckesspecialist och konceptutvecklare med över 20 års erfarenhet från restaurang- och barvärlden. Jag driver det populära Instagram kontot @mixedbybella och håller även workshops, gör gästspel och skapar recept och märken samt är tillgänglig att boka som er privata bartender.
Mer eller mindre född på krogen, med en italiensk pappa och restauranglivet ständigt närvarande, väcktes tidigt mitt intresse för smaker, människor och upplevelser. Den nyfikenheten har följt mig genom livet och tagit mig till nya platser, människor och matkulturer – från London till Mexiko och vidare.
Om mat, dryck och service var min första förälskelse, blev skogen och naturen min nästa. Genom foraging upptäckte jag en helt ny värld av smaker och råvaror som finns precis runt omkring oss. Jag är ute året om och plockar örter, blommor och bär som jag sedan förädlar och tar med mig in i min värld av mat och dryck.
Idag hjälper jag barer, hotell, restauranger och varumärken att utveckla dryckeskoncept, menyer, arbetsflöden och gästupplevelser. Jag håller också workshops och utbildningar för företag, skolor och privatpersoner inom dryck, smak och naturens råvaror.
För mig möts kreativitet och erfarenhet i detaljerna – från smaken i glaset till känslan i hela upplevelsen. Jag inspireras av smaker, färger, människor och platser och av att skapa något som känns just där och då.
Min röda tråd är smak av plats, kreativitet och naturen som inspiration.
Välkommen in i min värld!
